Mediterrane Rote Linsen-Tomaten-Suppe
Wenn du auf der Suche nach einem leckeren Gericht sind, das du einfach zuzubereiten kannst und in weniger als 30 Minuten fertig ist, habe ich etwas Besonderes für dich. Dieses Rezept für eine tomatige Rote-Linsensuppe kombiniert alle tollen Dinge: Geschmack, Textur, Einfachheit und gerade genug süße Würze. Sie werden unsere rote Linsensuppe mit Tomaten und Thymian lieben!
Für einen kleinen Kick gib etwas Chili hinzu.
Was passt dazu?
Du kannst deine selbstgemachte Rote-Linsen-Suppe mit frischem Brot oder Croutons genießen oder einfach einen grünen Salat dazu essen. Die Suppe ist auch die perfekte Vorspeise und läutet eine köstliche Mahlzeit ein.
Welche Linsen passen dazu?
In unserem Rezept verwenden wir rote Linsen. Du kannst aber ohne Probleme auch gelbe Linsen oder braune Linsen verwenden. Beachte dabei die unterschiedliche Kochzeit der einzelnen Sorten. Diese haben auch jeweils einen etwas anderen Geschmack, passen aber auch sehr gut zu unserem Rezept.
Tipp:
Bewahre den frischen Thymian im Gefrierfach auf. Wenn du ihn verwenden willst, schüttele ihn einfach und die Blätter fallen von den Stielen ab.
Probiere auch unsere Gentse waterzooi: Belgische Hühnersuppe oder Cremige Zucchinisuppe mit Briekäse.
Mediaterrane Rote Linsen-Tomaten-Suppe
Hilfsmittel
- Topf
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 mittlere Zwiebeln - fein gehackt
- 2 Zweige frischer Thymian
- 4 Karotten - fein gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen - fein gehackt
- ½ Teelöffel getrocknete Chiliflocken
- 2 Teelöffel Senfkörner
- 800 g gewürfelte Tomaten
- 200 g rote Linsen - gewaschen
- 2500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Anleitungen
- Ziehe die Blätter von den Thymianzweigen ab und hacke sie grob. Erhitze das Öl und brate die Zwiebel, den Thymian und die Karotten etwa 4 Minuten lang an, bis sie gerade so weich sind.
- Gib den Knoblauch, den Chili und die Senfkörner hinzu und brate sie ein paar Minuten weiter. Die Tomaten und Linsen einrühren und die Brühe dazugeben. Alles zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lass ihn 30 Minuten lang köcheln.
- Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Püriere die Suppe, bis sie glatt ist oder lass sie stückig.
