Weihnachtliche Zimtsterne
Zimtsterne sind ein Klassiker in der Weihnachtszeit. Mit den richtigen Formen kannst du sie einfach selbst backen. Du brauchst nur wenige Zutaten und erhältst weiche, zimtige Kekse.
Die richtige Lagerung
Zimtsterne werden schnell hart. Bewahre sie deshalb luftdicht. am besten in Blechdosen mit einem Stück Apfelschale auf. So hält sich das Weihnachtsgebäck 2 Monate.
Du kannst Zimtsterne in geeigneten Gefäßen auch einfrieren. Sie werden vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur aufgetaut.
Probiere auch Schnelle Haferkekse mit Nüssen, Ingwerplätzchen oder Käsekuchen mit Himbeeren und weißer Schokolade, nobake.
Weiche, weihnachtliche Zimtsterne
Backe deine Zimtsterne einfach selber! Diese Weihnachtsleckerei ist unwiderstehlich gut. Probiere es einfach mal aus.
Hilfsmittel
- Rührschüssel
- Backblech
- Backpapier
Zutaten
- 400 g Mandeln - gemahlen
- 5 Eiweiß
- 400 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Zimt
Anleitungen
- Zuerst presst du eine halbe Bio-Zitrone aus und fängst den Saft auf.Wenn du die Mandelkerne selbst mahlen willst, bietet sich ein Multi-Zerkleinerer, eine Nussmühle oder auch eine Kaffeemühle an.
- Dann legst du ein Backblech mit Backpapier aus und heizt den Backofen auf 140 ° C Ober-/Unterhitze (120 ° C Umluft) vor.
- Das Eiweiß schlägst du in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät sehr steif, siebst nach und nach den Puderzucker hinzu, rührst ihn unter und gibst den Zitronensaft hinzu. Die Masse schlägst du so lange, bis die glänzt und cremig ist. Für die Glasur nimmst du nun 4 EL der Masse ab und stellst sie zur Seite.
- Jetzt rührst du die gemahlenen Mandeln und den Zimt unter die Eiweiß-Zucker-Creme und verknetest alles zu einem Teig. Decke diesen ab und stelle ihn am besten über Nacht kühl, mindestens aber für 3 Stunden.
- Den Teig rollst du dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 Zentimeter dick aus, stichst mit einem Sternenausstecher Sterne aus. Lege diese in ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech und bestreiche sie jeweils mit der Eiweiß-Zuckercreme.
- Die Zimtsterne lässt du für 30 bis 40 Minuten trocknen/backen. Sie sollten nicht bräunen und noch ein wenig weich sein. Nimm sie dann heraus und lasse sie abkühlen.
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