Saftiger Pflaumen Crumble für Gourmets

Dieses unfassbar leckere Pflaumen-Crumble-Rezept hat einen kleinen Twist: Rotwein und Cointreau geben ihm das gewisse Etwas! Erwachsene werden dieses traditionell britische Pflaumendessert lieben. Probiere mein Crumble-Rezept für Pflaumen oder Zwetschgen gleich aus.

Frische Pflaumen, gebacken mit einer Lage aus buttrigen Streuseln: was will man mehr.

Frische Pflaumen für unseren Crumble

Am besten schmeckt unser englisches Pflaumen-Crumble Dessert mit frischen Pflaumen oder Zwetschgen. Wasche dir Früchte gut und entsteine sie.

Wenn Pflaumensaison ist, kaufe ruhig mehr frische Pflaumen oder Zwetschgen als du brauchst und friere die übrigen, schon entsteint, ein. Damit kannst du das ganze Jahr über frischen Crumble zaubern. Damit wird dein Pflaumen Crumble wie beim Chefkoch.

Eine Alternative sind eingelegte Pflaumenhälften, die du in Supermärkten im Glas bekommst oder selbst machen kannst. Reduziere dann aber den Zuckeranteil, da es sonst schnell zu süß werden könnte.

Alkoholfreier Crumble für Kinder

Wenn Kinder mitessen lasse einfach den Rotwein und den Cointreau weg und gib stattdessen etwa 2 EL Orangensaft hinzu.

Wie lange ist das Dessert haltbar?

Du kannst fertigen Crumble im Kühlschrank etwa eine Woche zugedeckt aufheben, aber auch ohne Weiteres einfrieren. Lasse ihn dann einfach bei Zimmertemperatur auftauen und backe ihn dann im Ofen kurz wieder auf.

Probiere auch unsere Lecker-fluffige Rhabarber-Muffins.

Pflaumen-Crumble Dessert für Gourmets

Mein Gourmet-Rezept für typisch englischen Pflaumen-Crumble wird mit Rotwein und Orangen gemacht. Mit frischen Pflaumen und buttrigen Streuseln ist das Dessert ein Genuss. Probiers aus!

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Zeitaufwand:Zeitaufwand: 50 Minuten Min.

Portionen:Portionen: 6 Portionen

Kalorien pro Portion/Stück:Kalorien pro Portion/Stück: 250

Hilfsmittel

• Topf
• Auflaufform

KochmodusMonitor bleibt an

Zutaten 

• 6 Pflaumen - groß oder 10 kleine, halbiert und entsteint
• 125 ml Rotwein
• 1 Esslöffel Cointreau
• 1 Bio-Orange - nur die Schale
• ½ Orange - den Saft
• 4 Esslöffel Puderzucker
• 1 Stück Sternanis - ganz
• 1 Zimtstange

Für die Streusel

• 150 g Mehl - gesiebt
• 50 g gemahlene Mandeln
• 100 g Butter - in Würfel geschnitten
• 80 g brauner Zucker

Anleitungen 

• Heize den Ofen auf 200°C vor.
• Lege die vorbereiteten Pflaumen in eine ofenfeste Form (ca. 18 cm x 25 cm).
• Gib nun den Wein, den Cointreau, die Orangenschale, den Orangensaft, den Puderzucker und die Gewürze in einen kleinen Topf und bringe alles zum Kochen.
• Koche es für etwa 5 Minuten weiter, bis die Sauce reduziert und sirupartig wird. Nimm nun die Gewürze heraus und gieße die Sauce heiß über die Pflaumen.
• Für die Streusel: Gib die Butter, das Mehl und die gemahlenen Mandeln in eine Rührschüssel und rühre mit einem Handrührgerät auf hoher Stufe, bis die Mischung krümelig wird.
• Mische jetzt den braunen Zucker und ein paar Tropfen Wasser unter. Krümele die Streuselmischung mit der Hand grob über die Pflaumen und backe dann alles im Ofen für 30 – 35 Minuten. Die Streusel sollen schön goldbraun sein.
• Nimm den Pflaumen Crumble jetzt aus dem Ofen und serviere ihn warm mit Schlagsahne oder Pudding.

Stichworte Crumble, Pflaumen

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Autor: Susanne Queck

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