Fiskibollur – Isländische Fischfrikadellen
Die leckeren isländischen Fischfrikadellen sind im Handumdrehen fertig. Sie sind eine tolle Alternative zu Fischstäbchen. Du brauchst nur wenige Zutaten. Probiere unser Rezept aus.
Welcher Fisch passt?
Das beste Ergebnis erhältst du mit festem, weißem Fischfleisch. Am besten geeignet sind Kabeljau, Schellfisch und Seelachs. Wenn du nur andern Fisch hast, macht das aber auch nichts.
Verwende, was du hast und nimm im Zweifelsfall etwas mehr Semmelbrösel. Du kannst die isländischen Fischbällchen auch noch von außen panieren, wenn du sie besonders kross haben willst.
Verquirle dafür ein Ei auf einem Teller und gib Semmelbrösel auf einen anderen. Wende die fertig geformte Fischfrikadelle erst im Ei und dann in den Semmelbröseln. Gib sie direkt danach in das heiße Fett der Bratpfanne.
Probiere auch Plokkefiskur – Isländisches Fischragout oder Fischpfanne mit Kokosmilch.
Hier geht es zu den Top 10 isländischen Rezepten zum Nachkochen.
Fiskibollur – Isländische Fischbällchen
Hilfsmittel
- Rührschüssel
- Bratpfanne
- Schneebesen*
Zutaten
- 1 kg Fisch - Seelachs-, Schellfisch- oder Kabeljaufilets
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- ½ Bund Petersilie
- 3 Eier
- 80 g Semmelbrösel
- 2 TL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer
- Butterschmalz zum Anbraten
- 100 ml Milch
- 1 EL Mehl
- Ketchup
Anleitungen
- Zuerst pürierst du 1/3 des rohen Fischfilets in einem Mixer fein und 2/3 grob.Hacke die Frühlingszwiebel und Petersilie klein. Dann gibst du Semmelbrösel, Senf, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Eier zum pürierten Fisch.
- Vermische die Zutaten mit befeuchteten Händen, bis die Masse eine sämige Konsistenz hat. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Wenn sie zu fest ist, kannst du noch etwas Milch zufügen.
- Zum Schluss zerteilst du die Masse in 12 Portionen, formst sie jeweils zu runden Frikadellen und brätst sie in reichlich zerlassenem Butterschmalz in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun an.
- Wenn alle Fischbällchen gebraten sind, nimm sie alle heraus und gib etwa 100 ml Milch in die Pfanne zum Bratensatz. Rühre 1 bis 2 Esslöffel Mehl ein , bis eine klumpenfreie helle Soße entsteht.
- Gib nun 1 bis 2 Esslöffel Ketchup hinzu und schmecke die Soße mit Salz ab.
- Serviere die Fischbällchen mit der pinken Soße.
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