• Gib die gesüßte Kondensmilch und den Zitronensaft in eine Schüssel und mische sie, bis sie dicklich wird.
• In die andere Schüssel gib die Milch und etwas von der Kondensmilchmischung und vermische sie schnell. Füge dann die restliche Kondensmilchmischung hinzu und schlage erneut, bis alles gut vermischt ist.
• Lege eine Form (ca. 30 cm x 15 cm) mit einer Schicht Löffelbiskuit aus. Gieße die Hälfte der Kondensmilchmischung auf die Kekse und verteile sie gleichmäßig.
• Füge eine weitere Schicht Kekse hinzu. Gieße die restliche Kondensmilchmischung hinzu und verteile sie gleichmäßig.

  Stelle die Form abgedeckt mindestens einen Tag in den Kühlschrank.

Himbeersauce zubereiten

• Bereite die Himbeersauce zu, indem du Wasser, Zucker und frisch gepressten Zitronensaft in einen kleinen Topf gibst.
• Lass die Sauce (eigentlich ein Sirup) 25 Minuten köcheln, gib die Himbeeren in den letzten 10 Minuten dazu. Überprüfe die Konsistenz, sie sollte schön dick sein. Koche die Sauce weiter, bis sie eindickt.
• Nimm den Topf vom Herd und lass die Himbeersauce abkühlen. Gieße sie durch ein feines Sieb, um die kleinen Samen zu filtern, und fülle sie in ein Glas oder eine saubere Flasche. Stelle sie in den Kühlschrank zur späteren Verwendung auf dem Kuchen.
• Serviere den Zitronenkuchen mit einer Schicht Himbeersauce und geriebener Schokolade obenauf. Garniere mit frischen Himbeeren.