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Lummur - Isländische Haferflocken-Pancakes
5 aus 1 Bewertung
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Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 25 Stück
Calories 93
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Kochutensilien

  • Bratpfanne

Zutaten 

  • 150 g Haferflocken
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 3 Eier
  • 40 g Zucker 150 g für süße Pancakes
  • 300 ml Milch
  • 100 ml Buttermilch oder Skyr (+50 ml Milch)
  • Butter zum Anbraten
  • Rosinen nach Geschmack
  • 1 Prise Salz

Anleitungen 

  • Zuerst verrührst du den Zucker mit den Eiern, Buttermilch/Skyr und der Milch in einer Schüssel.
    Hebe dann die Haferflocken, das Mehl und das Backpulver unter. Der Teig soll eine zähe, dennoch leicht flüssige Konsistenz haben. Gib ggf. noch etwas mehr Milch hinzu.
    Optional kannst du noch Rosinen hinzufügen.
  • Lasse den Teig ein paar Minuten ziehen.
  • Zerlasse dann die Butter in einer Pfanne.
    Gib nun jeweils eine kleine Kelle voll Teig in die Pfanne. Backe die Lummur nun jeweils auf einer Seite, bis die Oberfläche fest ist, dann wendest du sie und brätst sie auf der anderen Seite weiter.
  • Richte sie zum Schluss mit den Toppings an und serviere sie gleich.
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Author: Susanne Queck
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