Kjötsúpa - Deftiger isländischer Lammfleischeintopf

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Gesamtzeit 1 40

Portionen Portionen

Calories 576

Zuerst wasche und schneide das Lammfleisch in größere Stücke. Gib es in einen großen Topf. Das Fleisch bedeckst du mit kaltem, reichlich gesalzenem Wasser, das du langsam erhitzt, bis es kocht.
Schöpfe dabei mit einem Schaumlöffel immer wieder den Schaum ab.
Schneide die Zwiebel in kleine Stücke und gibst sie zum Fleisch. Lasse das Fleisch mit locker aufgelegtem Deckel etwa 60 Minuten lang köcheln.
Schneide in der Zwischenzeit die Karotten und Rüben in mundgerechte Stücke, ebenso die Kartoffeln. Dann gibst du das Gemüse zum Fleisch und lässt alles weitere 30 Minuten köcheln.
Zum Schluss schmeckst du die Suppe vor dem Servieren nur noch mit Salz und Pfeffer ab. Du kannst nach Belieben gekochten Reis oder Perlgraupen hineingeben.

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