Du schneidest den Kürbis im zwei Hälften und kratzt mit einem Löffel die Kerne weg. Je nach Kürbissorte musst du den Kürbis nicht schälen.
Die Kürbishälften legst du mit den Schnittflächen für 10 bis 15 Minuten auf den Rost des vorgeheizten Grills. Dann nimmst du die Hälften vom Rost und streichst die Schnittfläche mit Sesamöl ein. Anschließend setzt du die Kürbishälften mit der Schale auf den Rost und grillst sie noch einmal etwa eine halbe Stunde.
Zum Schluss nimmst du das gegrillte Kürbisfleisch mit einem großen Löffel aus der Schale und servierst es auf einem Teller mit etwas Sesamöl und einer Prise Salz.