Butterbier-Rezept nach Harry Potter

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Portionen Gläser

Calories 264

Schneide die Vanilleschote längs ein und kratze das Vanillemark mit dem Messerrücken heraus.
Zerlasse die Butter in einem Topf und füge den Zucker hinzu. Lasse den Zucker unter ständigem Rühren bei mittlerer Temperatur schmelzen und nur leicht karamellisieren. Er darf nicht zu dunkel werden, sonst wird das Karamell bitter.
Lösche das Karamell mit der Hälfte der Sahne ab und lasse alles unter Rühren so lange kochen, bis sich das Karamell aufgelöst hat.
Gebe die Milch, Zimt, Vanillemark und das Kakaopulver in ein Gefäß und verrühre alles gut mit einem Schneebesen. Gebe die Milchmischung dann zur heißen Sahnemischung, koche alles auf und lasse es 3 Minuten unter Rühren köcheln.
Nimm den Topf vom Herd und füge unter Rühren das Malzbier oder für die alkoholfreie Variante den Malztrunk hinzu.
Wärme das Butterbier bei mittlerer Temperatur erneut auf und schalte den Herd aus. Das Butterbier darf nicht mehr kochen.
Schlage die übrige Sahne mit einem Handrührgerät steif.
Gieße das warme Butterbier in hitzebeständige Gläser oder Becher. Verteile vor dem Servieren die Schlagsahne auf dem Butterbier und bestreue sie je nach Geschmack noch mit einer Prise Zimt.

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