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–+ servings
fischfrikadellen-island
Fiskibollur - Isländische Fischbällchen
5 aus 1 Bewertung
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Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 12 Stück
Calories 128
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Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Bratpfanne
  • Schneebesen*

Zutaten 

  • 1 kg Fisch Seelachs-, Schellfisch- oder Kabeljaufilets
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • ½ Bund Petersilie
  • 3 Eier
  • 80 g Semmelbrösel
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • Salz und Pfeffer
  • Butterschmalz zum Anbraten

Für die Soße

  • 100 ml Milch
  • 1 EL Mehl
  • Ketchup

Anleitungen 

  • Zuerst pürierst du 1/3 des rohen Fischfilets in einem Mixer fein und 2/3 grob.
    Hacke die Frühlingszwiebel und Petersilie klein. Dann gibst du Semmelbrösel, Senf, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Eier zum pürierten Fisch.
  • Vermische die Zutaten mit befeuchteten Händen, bis die Masse eine sämige Konsistenz hat. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Wenn sie zu fest ist, kannst du noch etwas Milch zufügen.
  • Zum Schluss zerteilst du die Masse in 12 Portionen, formst sie jeweils zu runden Frikadellen und brätst sie in reichlich zerlassenem Butterschmalz in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun an.
  • Wenn alle Fischbällchen gebraten sind, nimm sie alle heraus und gib etwa 100 ml Milch in die Pfanne zum Bratensatz. Rühre 1 bis 2 Esslöffel Mehl ein , bis eine klumpenfreie helle Soße entsteht.
  • Gib nun 1 bis 2 Esslöffel Ketchup hinzu und schmecke die Soße mit Salz ab.
  • Serviere die Fischbällchen mit der pinken Soße.
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Author: Susanne Queck
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