Nimm den ganzen Schinken aus dem Kühlschrank und lass ihn mindestens 30 Minuten ruhen, um ihn etwas aufzuwärmen. Heize den Backofen auf 160° C (140° C Umluft) vor. Lege ein großes Backblech großzügig mit Alufolie aus und stelle es beiseite.
Schmilz die Butter in einem kleinen Topf und gib Honig, Orangensaft, braunen Zucker und Gewürze dazu. Kombiniere sie und erhitze sie unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lass ihn nicht kochen!
Lege den Schinken auf das vorbereitete Blech mit Folie. Ritze die Oberfläche (Haut) rautenförmig ein. Achte darauf, dass du nicht zu tief schneidest. Lege jeweils eine ganze Gewürznelke in jede Schnittlinie.Bestreiche den Schinken dann mit einem Küchenpinsel rundherum mit der Honigglasur. Achte darauf, dass du auch ein wenig in die Schnitte gibst. Wickle den Schinken locker in die Alufolie ein und lasse dabei etwas Platz (er sollte nicht an der Glasur kleben).
Backe den Schinken entsprechend seinem Gewicht (15 Minuten pro Pfund) und bestreiche ihn alle 20 Minuten mit mehr Honigglasur.
Wenn die Bratzeit vorbei ist, öffne die Alufolie und bestreiche die Oberseite ein letztes Mal mit der Glasur.
Wenn du einen Backofen mit Grillfunktion verwendest, drehe ihn hoch und karamellisiere die Oberfläche in etwa 4 Minuten.Wenn du keine Grillfunktion hast, drehe die Hitze noch einmal hoch und lasse den Schinken karamellisieren, bis die Oberfläche richtig braun ist und Blasen wirft.
Nimm deine mit Honig glasierte Köstlichkeit aus dem Ofen und lass sie etwa 10 Minuten ruhen. Erst dann nimmst du die Nelken heraus, schneidest ihn und servierst ihn.