Heize den Ofen zuerst auf 190° Ober-/Unterhitze / 170°C (Umluft) vor.
Schlage zuerst die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker zusammen auf. Mit einem Handrührgerät kannst du die Masse ganz unkompliziert schaumig schlagen. Rühre dann die vier Eier komplett darunter.
In einer zweiten Schüssel mische das Mehl mit dem Backpulver. Stoße den rosanen Pfeffer etwas an. Du kannst ihn auch mit der flachen Klinge zerquetschen. Vermische nun den Inhalt beider Schüsseln miteinander.
Brich die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie in den Teig. Du kannst zum Beispiel die geschlossene Packung mit einem Nudelholz bearbeiten. Gib zu guter Letzt den Rotwein dazu und verrühre alles gut miteinander.
Fette die Muffinform mit etwas Butter ein oder lege Papierförmchen in die Mulden. Verteile nun den Teig mit einem Esslöffel oder einer Spritztüte in die Mulden. Fülle die Mulden nur zu jeweils einem Drittel mit Teig, sie gehen stark auf.
Dann kommen unsere Leckerbissen in den Ofen und backen dort bei für etwa 20 Minuten.
Stich zur Probe nach Ablauf der Zeit mit einem Zahnstocher oder Schachlikspiess kurz in einen Muffin, um zu prüfen, ob sie durchgebacken sind. Wenn beim Herausziehen kein Teig am Stäbchen klebt, sind sie fertig. Wenn Teig anhaftet, backe sie noch 1, 2 Minuten länger.
Notizen
Dieses Rezept ist nur für Erwachsene geeignet, da es Alkohol enthält.