Die Bratwürste zuerst kurz scharf anbraten bis sie schön gebräunt sind. Dann jedes Würstchen in 3 oder 4 Stücke schneiden und beiseite stellen.
Olivenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln weich dünsten. Den Speck und den Knoblauch mit in die Pfanne geben und weiterbraten, bis der Speck angebraten ist.
Nun die Pilzscheiben zugeben und 5 Minuten weiterbraten, bis die Pilze weich sind. Jetzt kommen Rinderbrühe, Tomatenmark und Paprikapulver dazu und unter Rühren wird alles zum Köcheln gebracht.
Die gekochten Wurststücke hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten. Den Joghurt dazugeben und gut verrühren, bis er durchgewärmt ist. Mit Kartoffelpüree oder Reis servieren.