Zucchini-Cremesuppe mit Brie

Dieses schöne Zucchinisuppen-Rezept hat das gewisse Gourmet-Extra: Brie-Käse. Man könnte meinen, diese beiden Zutaten passen nicht zusammen, aber das tun sie! Probiers einfach mal aus.

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Der Käse verleiht dieser Suppe eine besondere Note, die sie von einer alltäglichen Suppe zu einer festlichen Suppe werden lässt. Serviert mit knusprigen, selbstgemachten Croutons und einem Schuss saurer Sahne wird diese leichte Suppe zu einem Highlight.

Du magst keinen Brie ?

Mein Originalrezept wird mit Brie gemacht. Wenn du keinen Brie magst, kannst du auch anderen, schmelzenden Käse nehmen. Ein sehr naher Ersatz ist Camembert (schneide die Rinde ab, wenn du das nicht magst), aber jeder Weichkäse passt. Schmelzkäse hat einen etwas anderen Geschmack, aber passt auch.

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Guten Appetit!

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Für Gourmets: Zucchini-Cremesuppe mit Brie-Käse

Meine feine Zucchinisuppe mit Brie ist eine cremige Suppe als Vorspeise oder leichte Hauptspeise. Sie ist gesund und schnell zubereitet. Probiere das Rezept gleich aus.
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Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Suppe
Land & Region International
Portionen 6 Personen
Kalorien 300 kcal

Zutaten
  

  • 750 g Zucchini 3 – 4 Stück
  • 2 Lauchstangen große
  • 50 g Butter
  • 80 g Brie
  • 2 Kartoffeln mittelgroße
  • 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 100 ml Weißwein

Anleitungen
 

  • Schneide vom Porree die Wurzel und die harten dunkelgrünen Enden ab. Ritze ihn der Länge nach ein und wasche ihn unter fliessendem Wasser. Schneide den weissen und hellgrünen Teil in feine Ringe.
  • Gib nun die Butter in den Topf und schmore die Porree-Scheiben in Butter, bis sie weich sind.
  • Die in Scheiben geschnittenen Zucchini, die geschälten und gewürfelten Kartoffeln sowie die Brühe und den Weißwein hinzugeben (für Kinder den Wein weglassen). Lasse alles etwa 20 Minuten lang köcheln.
  • Nimm den Topf vom Herd und püriere die Mischung, bis sie glatt ist.
  • Setze den Topf wieder auf den Herd und füge jetzt den grob geschnittenen Brie hinzu. Köchele alles ein paar Minuten bis der Käse geschmolzen ist und alles eine cremige Suppe ergibt.
  • Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Suppe mit Brot und einem Klecks saurer Sahne.

Nutrition

Calories: 300kcal
Keyword Zucchini
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