Feine Kürbislasagne
Wenn du Kürbis und Lasagne liebst, dann ist dieses Rezept für Kürbislasagne mit Hackfleisch ein echter Leckerbissen für dich. Unser Rezept ist voller Geschmack und wird mit Sicherheit ein neues Kürbis-Lieblingsgericht im Herbst werden. Das Beste an diesem Rezept ist, dass es eigentlich ganz einfach zu machen ist.
Tipps für eine tolle Kürbislasagne
Der richtige Kürbis
Für Lasagne eignen sich am besten Kürbisse, die klein und kompakt sind. Große Kürbisse sind zu wässrig und werden eher matschig. Gut geeignet sind Butternut- und Hokkaidokürbis.
Röste den Kürbis vorher
Im Backofen vorgerösteter Kürbis hat ein tolles Aroma, dass deine Kürbislasagne auf das nächste Level bringt.
Das richtige Schichten
Es dreht sich alles um leckere Schichten. Beginne mit einer Schicht Nudeln, dann eine Schicht deftige Hackfleischmischung, eine Schicht Soße, gefolgt von einer Schicht Kürbis und einer Lage Mozzarellascheiben.
Wiederhole dieses Schichten, bis du den oberen Rand der Auflaufform erreicht hast oder alle Zutaten alle sind.
Kräftige Saucen
Eine gute Kürbislasagne braucht eine schmackhafte Sauce. Sei nicht sparsam mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen. Durch das Backen und die rohen Nudel-Lasagneblätter schwächt sich der Geschmack eher ab.
Lasse sie vor dem Servieren etwas ruhen
Wenn sie fertig gebacken ist, lasse sie für mindestens 30 Minuten ruhen, besser ist sogar über Nacht und dann wieder aufwärmen. Dadurch werden die Aromen intensiver und deine Kürbislasagne mit Hackfleisch noch besser.
Der richtige Mozzarella-Käse
Für Lasagne, genauso wie für Pizza, wird fester Mozzarella genommen. Die runden, weichen Bälle, die wir anderweitig essen, sind hierfür nicht geeignet, da sie zu viel Wasser lassen. Kaufe also Mozzarella im Block oder, schon geraspelt, in Tüten.
Reste aufheben
Reste kannst du ohne Probleme mehrere Tage, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Auch zum Einfrieren eignet sich die tolle Herbstlasagne. Friere sie am besten in einzelnen Portionen ein.
Probiere auch andere Kürbisleckereien aus, wie den Kürbis vom Grill oder Kürbis-Tarte mit Süßkartoffel & Ziegenkäse.
Umwerfende Kürbislasagne
Hilfsmittel
- Auflaufform
- Backblech
- Backpapier
Zutaten
- 1 Kürbis - Hokkaido
- 12 Lasagneblätter
- 600 g Mozzarella - für Pizza, fest, im Block
- 4 Scheiben Speck
- 4 EL Olivenöl
- ½ Zwiebel - fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Hackfleisch - Rind oder gemischt
- 600 g Dosentomaten
- 250 ml Rotwein
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Chilipulver - optional
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 1 Prise Zimt
- 400 g Crème Fraîche
- 2 Sardellenfilets - Anchovis
- Milch - nach Belieben
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Kürbis schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Anschließend die Scheiben auf das Backblech legen und gut mit Olivenöl einpinseln. Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Im Backofen für etwa 20 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit den Speck in dünne Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne anbraten.
- Die Zucchini waschen und beliebig klein schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und anschließend fein hacken. Beides in die Pfanne zum Speck geben und andünsten. Dann die Kräuter, Zimt, Zucchiniwürfel sowie das Hackfleisch hinzufügen.Alles gut vermischen, anbraten lassen und im Anschluss die Tomatenstücke sowie den Wein hinzufügen. Alles zusammen einmal aufkochen lassen, danach die Hitze reduzieren und für etwa 45 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Sardellen mit Crème Fraîche vermischen und nach Geschmack salzen und pfeffern. Mit etwas Milch verdünnen.
- Nun eine feuerfeste Auflaufform mit Öl einpinseln und zuerst eine Schicht Lasagneblätter hineinlegen. Danach die Fleischsauce auf den Lasagneblättern verteilen, etwas weiße Sauce und eine Schicht Kürbisscheiben hinzufügen. Anschließend die Mozzarellascheiben darauf verteilen und erneut eine Schicht Lasagneblätter auflegen.Den Vorgang solange wiederholen, bis keine Zutaten mehr vorhanden sind. Den Abschluss sollten weiße Sauce und Mozzarella bilden.
- Die Auflaufform für etwa 35 Minuten in den Backofen geben und backen bis die Oberfläche goldbraun ist.